O Leitão em legado…

A 1 de janeiro de 1952, abriu portas, na antiga EN1, o Restaurante Pensão “Bairradina dos Leitões”, sendo os seus fundadores António Maia Seabra e Maria Piedade Dinis Couceiro.

Este, passou a ser reconhecido a nível nacional pelo Leitão à Bairrada, bem como por outras iguarias da gastronomia portuguesa, tais como, chanfana, cabrito, negalhos, iscas de leitão grelhadas e fritas, cabidela com os miúdos do leitão, entre outras pratos tipicamente portugueses.

A 1 de junho de 1986, após o decesso do fundador, o filho, Manuel Dinis Couceiro Seabra, e mulher, Rosário de Fátima Laranjeira da Costa Couceiro, deram continuidade à arte até ali desenvolvida, alterando o nome para “Restaurante Couceiro dos Leitões”.

Em 1 de abril de 2018, a prole destes últimos, seguindo a prática das gerações passadas, decidiu modernizar o estabelecimento, atualmente Couceiro’s dos Leitões, elevando-o a um patamar de maior exigência, quer no serviço prestado, quer na qualidade dos seus produtos.